Les Salades d’entrées à base de huile d‘Argan
Salade d’agrumes à l’huile d’Argan
Recettes pour 4 personnes.
- 2 pamplemousses
- 3 oranges
- huile d’argan
- 100 g d’olives noires
- sel, paprika
Mélanger les pamplemousses et les oranges coupés avec 2 cuillères d’huile d’Argan, une pincée de sel et paprika.
Laissez au réfrigérateur en attendant de le servir.
Salade de tomates à l’huile d’Argan
Recettes pour 4 personnes.
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 1 petit oignon
- 2 cuillère d’huile d’argan
- 2 cuillère de jus de citron
- ¼ de cuillère à café de cumin, sel, poivre, persil
Pour préparer la recette de salade de tomates et de poivrons à l’huile d’argan :
Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en morceaux.
Faites grillez les poivrons au four, débarrassez-les de leur peau, coeur et graines, puis détaillez-les en petits morceaux.
Pelez l’oignon et émincez-les finement.
Dans un récipient, mettez l’oignon et l’ail émincés, les poivrons en dés, les tomates en morceaux, le persil haché, le cumin, l’huile d’Argan, le jus de citron, salez et poivrez.
Mélangez bien tout les ingrédients, disposez la salade dans un récipient de service et servez
Tajine berbère à l’huile d’argan
Pour 4 personnes
- 1 kg de viande de chèvre
- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- Persil et coriandre hachés
- 1/2 verre à thé d’huile d’argan
- Sel, poivre, gingembre,safran
Déposer dans un tajine les morceaux de viande, saler, poivrer puis ajouter safran, gingembre, ail râpé. Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les légumes. Quand la viande est presque cuite (vérifier en piquant avec un couteau), ajouter le sel, le poivre, le persil et la coriandre hachés. Poser sur le dessus les tomates coupées en dés. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, et laisser cuire doucement durant environ 20 minutes. Verser l’huile d’argan et servir le tajine bien chaud.
Amlou beldi
Les Marocains, appellent cette préparation très typique le « Nutella marocain » !
Pour environ 1,5 litre
- 1 litre d’huile d’argan alimentaire
- 500 g d’amandes
- 200 g de miel
Monder les amandes, les faire griller et les piler très finement jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le miel, puis incorporer progressivement l’huile. Mélanger Bien. On obtient une pâte légèrement liquide, très énergisante, qui se savoure au petit déjeuner ou au goûter.
