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Les Salades d’entrées à base de huile d‘Argan

Salade d’agrumes à l’huile d’Argan

salade d’agrumes argan maroc

Recettes pour 4 personnes.

• 2 pamplemousses
• 3 oranges
• huile d’argan
• 100 g d’olives noires
• sel, paprika

Mélanger les pamplemousses et les oranges coupés avec 2 cuillères d’huile d’Argan, une pincée de sel et paprika.
Laissez au réfrigérateur en attendant de le servir.

Salade de tomates à l’huile d’Argan

Recettes pour 4 personnes.

• 3 tomates
• 2 poivrons
• 1 petit oignon
• 2 cuillère d’huile d’argan
• 2 cuillère de jus de citron
• ¼ de cuillère à café de cumin, sel, poivre, persil

Pour préparer la recette de salade de tomates et de poivrons à l’huile d’argan :
Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en morceaux.
Faites grillez les poivrons au four, débarrassez-les de leur peau, coeur et graines, puis détaillez-les en petits morceaux.
Pelez l’oignon et émincez-les finement.

Dans un récipient, mettez l’oignon et l’ail émincés, les poivrons en dés, les tomates en morceaux, le persil haché, le cumin, l’huile d’Argan, le jus de citron, salez et poivrez.

Mélangez bien tout les ingrédients, disposez la salade dans un récipient de service et servez

Tajine berbère à l’huile d’argan

Pour 4 personnes

• 1 kg de viande de chèvre
• 4 pommes de terre
• 2 courgettes
• 4 carottes
• 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• Persil et coriandre hachés
• 1/2 verre à thé d’huile d’argan
• Sel, poivre, gingembre,safran

Déposer dans un tajine les morceaux de viande, saler, poivrer puis ajouter safran, gingembre, ail râpé. Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les légumes. Quand la viande est presque cuite (vérifier en piquant avec un couteau), ajouter le sel, le poivre, le persil et la coriandre hachés. Poser sur le dessus les tomates coupées en dés. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, et laisser cuire doucement durant environ 20 minutes. Verser l’huile d’argan et servir le tajine bien chaud.

Amlou beldi

Les Marocains, appellent cette préparation très typique le « Nutella marocain » !

Pour environ 1,5 litre

• 1 litre d’huile d’argan alimentaire
• 500 g d’amandes
• 200 g de miel

Monder les amandes, les faire griller et les piler très finement jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le miel, puis incorporer progressivement l’huile. Mélanger Bien. On obtient une pâte légèrement liquide, très énergisante, qui se savoure au petit déjeuner ou au goûter.[:en]

Moroccan argan recipes

Salads with argan oil

Citrus salad argan maroc

Recipe for 4 people

1. 2 grapefruits
2. 3 oranges
3. Argan oil
4. 100g black olives
5. Salt, parpika

Mix the grapefruit and oranges cut with 2 spoonfuls of argan oil, a pinch of salt & paprika. Leave in the refrigerator while waiting to serve.

Tomato salad with argan oil

Recipe for 4 people

1. 3 tomatoes
2. 2 peppers
3. 1 small onion
4. 2 spoons of argan oil
5. 2 spoons of lemon juice
6. ¼ teaspoon of cumin, salt, pepper, parsley

To prepare the tomatoes & pepper salad recipe with argan oil:

– Peel the tomatoes, seel them and cut them into pieces.
– Grill the peppers in the oven, remove the skin, heart and seeds then cut them into small pieces.
– Peel the onion and slice it finely.
– In a container, put chopped onion and garlic, diced peppers, chopped tomatoes, chopped parsley, cumin, argan oil, lemon juice, salt & pepper.
– Mix all the ingredients well, arrange the salad in a serving container and serve.

Berber tajine with argan oil

For 4 people

1. 1 kg of goat milk
2. 4 potatoes
3. 2 zucchini
4. 4 carrots
5. 3 tomatoes
6. 2 cloves of garlic
7. Chopped parsley & coriander
8. ½ tea cup of argan oil
9. Salt, pepper, ginger, saffron

Put the pieces of meat in a tajine, add salt & pepper then add saffron, ginger and grated garlic. Simmer on a low heat for 10 minutes.
Add the vegetables when the meat is almost cooked, (check by pricking with a knife), add salt, pepper, parsley and chopped coriander. Put on the top the diced tomatoes, add some water if it is needed and cook gently for about 20 minutes. Pour the argan oil and serve the tajin hot.

Amlou beldi

Moroccans calls this very typical preparation “Moroccan Nutella”!
For about 1.5 liters,
o 1 liter of culinary argan oil
o 500g almonds
o 200g of honey
Blanch almonds, grill and finely crush them until smooth. Add honey then gradually add oil. Mix well. We obtain a slightly liquid paste, very energizing, which is savored at breakfast or afternoon tea.
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Jilou

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