RECETTES ARGAN MAROC

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Les Salades d’entrées à base de huile d‘Argan

Salade d’agrumes à l’huile d’Argan

salade d'agrumes argan maroc

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Recettes pour 4 personnes.

  • 2 pamplemousses
  • 3 oranges
  • huile d’argan
  • 100 g d’olives noires
  • sel, paprika

Mélanger les pamplemousses et les oranges coupés avec 2 cuillères d’huile d’Argan, une pincée de sel et paprika.
Laissez au réfrigérateur en attendant de le servir.

Salade de tomates à l’huile d’Argan

Salade de-tomates-lhuile-dArgan

Recettes pour 4 personnes.

  • 3 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillère d’huile d’argan
  • 2 cuillère de jus de citron
  • ¼ de cuillère à café de cumin, sel, poivre, persil

Pour préparer la recette de salade de tomates et de poivrons à l’huile d’argan :
Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en morceaux.
Faites grillez les poivrons au four, débarrassez-les de leur peau, coeur et graines, puis détaillez-les en petits morceaux.
Pelez l’oignon et émincez-les finement.

Dans un récipient, mettez l’oignon et l’ail émincés, les poivrons en dés, les tomates en morceaux, le persil haché, le cumin, l’huile d’Argan, le jus de citron, salez et poivrez.

Mélangez bien tout les ingrédients, disposez la salade dans un récipient de service et servez

Tajine berbère à l’huile d’argan

tajine-berbere-huile-argan

Pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de chèvre
  • 4 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Persil et coriandre hachés
  • 1/2 verre à thé d’huile d’argan
  • Sel, poivre, gingembre,safran

Déposer dans un tajine les morceaux de viande, saler, poivrer puis ajouter safran, gingembre, ail râpé. Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les légumes. Quand la viande est presque cuite (vérifier en piquant avec un couteau), ajouter le sel, le poivre, le persil et la coriandre hachés. Poser sur le dessus les tomates coupées en dés. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, et laisser cuire doucement durant environ 20 minutes. Verser l’huile d’argan et servir le tajine bien chaud.

Amlou beldi

Amlou beldi

Amlou beldi

Les Marocains, appellent cette préparation très typique le « Nutella marocain » !

Pour environ 1,5 litre

  • 1 litre d’huile d’argan alimentaire
  • 500 g d’amandes
  • 200 g de miel

Monder les amandes, les faire griller et les piler très finement jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le miel, puis incorporer progressivement l’huile. Mélanger Bien. On obtient une pâte légèrement liquide, très énergisante, qui se savoure au petit déjeuner ou au goûter.

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